Mini Farfalle με αρακά, προσούτο και ντομάτα

stampa

Αρακάς και προσούτο: ένας κλασικός συνδυασμός ιδιαίτερα αγαπητός στα παιδιά. Ένας εύκολος και ασφαλής τρόπος για να εξασφαλίσετε την επιτυχία στο τραπέζι.

Συνταγές με [κρέας, ψάρι κ.λπ.] Λαχανικά
Αρ. Ατόμων:
4
Δυσκολία:
Χαμηλή
Απαιτούμενος Χρόνος:
15'
Διατροφικές Πληροφορίες
ανά μερίδα ζυμαρικών που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτήν την συνταγή.

Θερμιδική Αξία
455Kcal - 1902Kj
- Πρωτεΐνες
16g
- Υδατάνθρακες
73g
- Λιπαρά
11g

 
350 γρ
 Φρέσκες ντομάτες
 
300 γρ
 Αρακάς
 
100 γρ
 Βραστό προσούτο
 
60 γρ
 Κρεμμύδια
 
10 γρ
 Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
 
3 κουτάλια
 Μαϊντανός
 
-
 Αλάτι
 
-
 Λευκό πιπέρι
 
-

Προετοιμασία

1

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.

1

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το σε ελαιόλαδο, προσθέστε την ντομάτα και το προσούτο σε κύβους και στο τέλος τον αρακά. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.

1

Βράστε τα Mini Farfalle σε άφθονο αλατισμένο νερό, προσθέστε τα τη σάλτσα και γαρνίρετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Η Συμβουλή του Σεφ


Για να ξεφλουδίσετε ευκολότερα τις ντομάτες, βάλτε τις για λίγο σε βραστό νερό. Για να διατηρήσετε τον αρακά πράσινο και λαχταριστό, μισοβράστε τον σε βραστό νερό. Γι' αυτή τη συνταγή προτείνουμε ένα δροσερό λευκό κρασί, λίγο τραχύ και αρωματικό, με απαλή και λεπτή υφή, όπως ένα Malvasia dei Colli di Parma ή ένα Arneis Mosso Piemontese.

Συμβουλές για την οικογένεια


Για να μην χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια τσέρι: είναι τόσο τρυφερά και γλυκά, που αρκεί να τα κόψετε σε κύβους. Για να αλλάξετε τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραστό προσούτο με ψιλοκομμένο προσούτο κρούντο. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη B1, η οποία είναι απαραίτητη για την αφομοίωση των υδατανθράκων, και βιταμίνη C, η οποία, με την αντιοξειδωτική της δράση, συνεισφέρει στην ευεξία του οργανισμού.

Αναζήτηση συνταγών

Συστατικό:
cerca
mi sento fortunato
Σύνθετη αναζήτηση >